ТОП-12 заготовок из помидоров на зиму – собрала самые лучшие рецепты

Заготовка помидор на зиму в самом разгаре.

В этой подборке вы найдете лучшие рецепты маринованных и соленых помидор, салатов и соусов, которые украсят ваш стол уже через несколько месяцев.

Маринованные сладко-острые

Приготовьте продукты:

  • Томаты – 2 кг
  • Болгарский перец, красный перец – по 1
  • Чеснок – 3 зубка
  • Перец душистый горошек
  • Гвоздика
  • Уксус – 2 ст. л. на 1 литровую банку

Маринад:

  • Вода – 1 литр
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.

Как маринуем:

Готовим маринад: Вскипятите воду с солью и сахаром.

Уложите в банки специи, ¼ сладкого, ¼ горького перца и помидоры. Залейте кипятком. Через 20 минут слейте воду. Добавьте уксус и залейте маринадом. Укупорьте банки, переверните и оставьте до остывания.

Зеленые соленые помидоры

Приготовьте продукты:

  • Томаты зеленые мясистые
  • Веточки сельдерея
  • Чеснок
  • Горький красный перец

Рассол:

  • Вода – 1 литр
  • Соль – 70 г

Как солим помидоры:

Помидоры разрежьте вдоль, не дорезая до конца. Нафаршируйте дольками чеснока, кусочками перца и сельдерея. Обмотайте помидоры нитками и уложите в кастрюлю, дно которой устлано веточками сельдерея. Залейте рассолом (просто растворите в воде соль). Положите гнет. Когда помидоры перестанут играть (пропадут пузырьки) – можете дегустировать.

Если планируете запастись помидорами на зиму, слейте рассол, перекипятите его, залейте помидоры. Укупорьте крышками и поставьте в подвал. Хранятся до 2-х лет.

Помидоры половинками

Приготовьте продукты:

  • Помидоры тугие
  • Чеснок
  • Перец горошком, лист лавровый, укроп, лук
  • Растительное масло

Рассол:

  • Вода – 3 литра
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 7 ст. л.
  • Уксус – 1 ст. л.

Как маринуем помидоры:

Разрежьте помидоры пополам. Выложите на дно банки укроп, горошки перца, колечки лука, измельченный чеснок. Влейте 1 ст. л масла. Уложите половинки помидор срезом вниз. Залейте рассолом. Стерилизуйте литровые банки 10 минут. Укупорьте. Переверните вверх дном и укутайте до остывания.

 Салат в медовой заливке

Приготовьте продукты:

  • Помидоры – 1.5 кг
  • Сладкий перец – 1.5 кг
  • Соль – ½ ст. л
  • Мед – 100 г
  • Яблочный уксус – 100 м
  • Перец – 10 горошков

Как готовим салат из перца и помидор:

Нарежьте помидоры дольками, а перец – кусочками. Перемешайте в миске, добавив мед, соль и уксус. Когда появится сок, прокипятите 10 минут. Расфасуйте салат по банкам, укупорьте железными крышками, переверните вверх дном и оставьте до остывания.

Читай продолжение на следующей странице

ТОП-12 заготовок из помидоров на зиму – собрала самые лучшие рецепты