ТОП-12 заготовок из помидоров на зиму – собрала самые лучшие рецепты

Соус сацибели из томатов

Приготовьте продукты для 2-х литровой банки:

• Помидоры – 2 кг
• Чеснок – 1 головка
• Кинза – 1 пучок
• Соль – 1-1.5 ст. л.
• Красный перец – ½ ч. л.

Как готовим сацибели:

Измельченные в блендере помидоры уварите и смешайте с растертыми специями. Тщательно перемешайте, расфасуйте по банкам и укупорьте крышками.

Фасоль в томатном соусе

Приготовьте эти продукты:

• Фасоль и томаты – по 1 кг
• Репчатый лук – 2 кг
• Соль – 3 ч. л.
• Уксус (70%) – 1 ч. л.
• Перец молотый, душистый
• Лавровый лист – 5

Как готовим фасоль:

Замоченную заранее фасоль, отварите в подсоленной воде. Обжарьте мелко порезанный лук. Бланшируйте помидоры, а затем снимите с них шкурку, нарежьте кусочками и сложите в эмалированный таз. Добавьте соли и уваривайте до тех пор, пока у вас не получится пюре. Теперь, добавьте фасоль, лук, специи и измельченный лавр. Перемешайте, доведите до кипения, влейте уксус. Сразу же разлейте по банкам и укупорьте железными крышками.

Кабачки в томатном соусе

Приготовьте следующие продукты:

• Томатный сок – 2 литра
• Молодые кабачки – 5 кг
• Растительное масло – 200 мл
• Уксус – 150 мл
• Чеснок – 2 головки
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 2 стакана
• Красный перец – 1 – 1.5 ч. л.
• Петрушка – 1 пучок

Как готовим:

Готовим соус: Кипятим 7-10 минут томат с сахаром, солью, растительным маслом, чесноком, перцем и уксусом. Можно добавить немного аджики.

Нарежьте кабачки колечками. На дно банки уложите петрушку, а сверху аккуратно выложите кабачки. Залейте кабачки соусом. Стерилизуйте 25 минут с момента закипания, укупорьте крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

Домашний томатный соус

Приготовьте эти продукты:

• Помидоры – 1 кг
• Морковь и яблоки – по 2-3 штуки
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Уксус – 2 ст. л.
• Чеснок, перец

Как готовим соус:

Пропустите все овощи через мясорубку, добавьте сахар, соль и уксус. Прокипятите 20-25 минут, добавьте чесночную кашицу и перец. Тщательно перемешайте, расфасуйте по банкам и простерилизуйте. Храните в прохладном, темном месте.

Читай продолжение на следующей странице